熊本市中央区南坪井5-26 サウスファイブビル2F
スペシャルビーフカレー

 

並木通りから脇道に入り少し歩いて二階に進む
以前紹介したカフェファンタイムさんの場所でお昼に営業している“ダルマカレー”
夜のオーナーの妹さんが営業している

ルーは基本2種類あり、フォンドボーをベースに野菜・果物をふんだんに使い一週間煮込んだ“欧風ルゥ”と欧風ルゥを基本に赤ワインをたっぷり使い更に海鮮ソースを加え焼き野菜をトッピングした“ビストロルゥ”がある
今回は欧風ルゥをチョイスし、三日間煮込んだ牛肉の入ったスペシャルビーフカレーを頼んだ

ルーはとても濃厚で、私の知っている中で1、2位を争う凝縮感
その中に芳ばしさを感じたが、隠し味にカカオやブランデーを使っている為
あと、クミンやコリアンダーなどのスパイスがハッキリと主張している
ルーの量も充分あるので、ライスを大盛にしても大丈夫
濃厚かつ芳ばしい味をフライドオニオンやウズラの玉子でまろやかな味にしてくれる
三日間煮込んだ牛肉もトロトロに煮込まれ、ホロホロに溶けて行く

ルーにはもう一種あり、季節の野菜に合わせてスパイスを調合した“季節のインドカレー”がある
他にトッピングが、目玉焼きとソーセージ、エビとホタテ、牛ヒレなどがあり、期間限定のカツカレーなど色々変化しているとの事
あと熊本県産のトマトを使ったレトロハヤシも用意してある