熊本市中央区上林町3-40-2F
○□家特製辛口カレー

 

上通並木坂、天野屋ビル二階
“まるかくや”

客席は、テーブル1卓4席、カウンター8席とこじんまり
カウンターにはおでんが置いてある
カウンターの中から陽気な女将が笑顔で対応してくれる

ルーは、一口目から口の中全体に辛さが広がり、辛さが引いた後は肉の旨みやスパイスの膨らみを感じる
二口目は辛さに慣れ、少しずつ甘みも感じるようになる
カレーなのにハヤシライスのようなデミグラス感もある

具材の牛肉は、旨みをしっかり閉じ込め、柔らかく煮込まれている

内装業を営む女将のご主人が仕込むカレーは、固定観念にとらわれず発想豊か

ライスは、ふっくら日本米
ライスの横には、深紅の福神漬けと紅く染まったらっきょう

今回はビーフカレーだったが、カレーの種類は色々変わり、同じビーフカレーでも具材やスパイスを変えたり、チキンカレーにしたりとパターンは様々

カレー以外のメニューは酒の肴が中心
冷奴やほたるいかの沖づけ、揚げ黒豆の枝豆や旨味噌モロキュー、メンチカツやハムカツなど
他にもその日しかない料理もあるので女将(ママ)に聞くのがいいでしょう

飲み物は、焼酎の米・芋・麦・そばの多彩な品揃え

明るい女将の対応にこちらも元気をもらえます