熊本市中央区上林町3-33
馬すじカレー

 

上通並木坂沿い、上通ニューコーポ一階
夜から明け方近くまで営業する“てるてる食堂”
店名の由来は、女将の料理のルーツである祖母の名前“照子”さんから命名

客席はカウンター6席
カウンターの中で女将さんが軽快に仕事をこなす

ルーは、香りも辛さも強く、しかし爽やかで、後味がスッキリしている
具材はトマトを中心に、タマネギ・ショウガ・ニンニク、そして馬スジ
大量のタマネギとパセリの軸を使い馬スジを仕込む事により、馬肉独特の臭みが消え、旨みのみ残す
タマネギを炒める時は馬肉の脂を使い、余計な油を使わずとてもヘルシー

他のカレーメニューは、小鉢として注文できる“鶏手羽元のカレー煮”がある

カレー以外のメニューは、
肉野菜炒めや回鍋肉、生姜焼や塩サバ、チキンのチーズ焼きなどの定食類
茄子か豆腐が選べる麻婆丼
日替わりで、本日のスペシャル定食などの食事系

自家製スモークベーコンやだしまき玉子、豆腐とトマトのカリカリジャコサラダやフライドポテトなどのおつまみ系

豚なんこつのあっさり煮やほっこりポトフ、白菜と鮭の木の子グラタンなどの小鉢系

あとはカウンター上に並ぶ“おばんざい”も魅力的

飲み物は、生ビール・瓶ビール・焼酎・梅酒・ウィスキー・ワイン・カクテル・ソフトドリンクと充実

夜中まで開いてるので、小腹が空いた時、飲んだ後など気軽に利用できるほのぼのとしたお店でした