熊本市中央区下通1-5-21-2F
キーマカレー（スープ・サラダ付き）

 

熊本市街：酒場通り、有楽丁ビル二階
焼きたてピザを中心とした洋風居酒屋“ピザバル フジモ”
店名はオーナー“藤本”さんのあだ名から命名

大手ベーカリーで働いていた時の経験を生かし、ピザのノウハウを独学で修得
生地にこだわり、特製の窯で一枚一枚焼き上げる本格派

店内は、カウンター５席・テーブル３卓６席
木目調を生かしたあたたかい落ち着いた雰囲気の内装

そんなピザ屋さんで人気なのが今回のカレー
元々はカレーピザを作る為に仕込んだカレーだったとの事

ルーは、挽き肉たっぷりキーマタイプ
スパイスの刺激が一口目から感じられライスとのバランスが良い
基本のスパイスは３種類、ターメリック・クミン・コリアンダー
使用している野菜は、セロリ・ニンジン・タマネギ・トマトなど

スパイスの調合や特徴などは、イベント等にカレーなどを出店しているオーナーの奥様(CHOCHOさん)からアドバイスをもらい完成させた

ライスは、ターメリックライス
ライスの上にはパクチー

香の物は、高菜の油炒め

皿の周りには粉チーズとオリーブオイル

スープは、昆布を効かせた中華スープ
※スープは日替わり

サラダは、ベビーリーフと水菜を中心とした自家製胡麻醤油ドレッシング
上にはパルマ産生ハムを惜し気も無く盛り付けられる

その他のカレーメニューは、
このカレーを使った“ドライカレーピザ”(夜限定)

カレー以外のランチメニューは、
“黒豚和風バルサミコ煮丼”や“あそび豚ジンジャーポーク丼”、オーナーの奥様考案“CHOCHOルーロー飯”などが日替わり、
やはり外せない“Pizzaマルゲリータ”など

ディナーメニューは、
マリナーラやクワトロフォルマッジョ、ブファリーナなど15種類以上のピザ
生ハムやアンチョビ、サラミなどのトッピングも出来るので、自分好みのピザにカスタマイズ出来る

その他のアラカルトは店内のブラックボードに書かれており、
オリーブ二種や本日のキッシュ、チーズ盛り合わせなどの前菜
普通のポテサラや色々野菜のバーニャカウダ、本日のカルパッチョなどのさらだ類
フライドポテトやサーモンフライサンド、本日のフリットなどの揚げ物類
タコと新ジャガのジェノベーゼソース、カキと色々野菜のクリーム煮、カキフライの自家製タルタルなどの魚料理
あそび豚のカツレツ風やあか牛のタリアータ、トリッパのトマト煮などの肉料理
牛ひき肉のラグーやトマトソースカルボナーラ、本日のパスタなどのパスタ類
など、魅力的なメニューの数々

ドリンク類は、
ビール・ワイン・ウィスキー・焼酎・梅酒・カクテル・ソフトドリンクと充実
特にビールは、アメリカ・ドイツ・イタリア・フランスなど世界の物から、静岡・京都などのクラフトビールを用意
ワインもフランス・イタリアの物をはじめ、スペイン・チリ・南アフリカ・カルフォルニア、山梨・滋賀などの国産の物も有り

生地にこだわったピザも絶品だが、カレーも本格派で驚かされた