八代市本町1-13-2
ばけカツ？キツネカレー

 

今回は八代で行われている“彦一とんち話”を創作料理にするイベント“八代ひこいちDON”の11店舗の中の一品であるカレーを紹介します
八代産の食材を使用し、彦一とんち話から創作し、丼に入っているのが条件

こちらのカレー丼は“キツネの水およぎ”をモチーフ
川に見立てたルーに油揚げをトッピングし、溺れたキツネを表現
優しい辛さだが、徐々に辛さが増してくるルーにサクサクした油揚げが楽しい
キツネが化かすという意味で、上にトッピングされたカツは大きさや形でヒレカツっぽいが実はトマトカツ
熱を通したトマトは完熟となり、甘さや酸味が豊かになり、カレーをより引き立てる
見た目ではわかりづらいがドンブリに入っている為、ライスとルーがガッツリ入っている

この企画は約一年間の予定なのだとか
気になる方はお早めに