熊本市中央区新大江3-1-17-105
ビーフカレー

 

新大江、川原整形外科近くの踏み切り近く
こじんまりした店内だが、オシャレな家具や食器が印象的な“キッチンサフラン”
もともとはテイクアウト専門にして、店内はウェイティングスペースにしようと思っていたが、工務店の方が丁寧な内装にしてくれた為、イートインも始めたとの事
仲の良いご夫婦が笑顔で出迎えてくれる

先ず、スープが出てくる
コンソメの温かく優しい味がホッとする
次に、前菜兼サラダが運ばれてくる
レタス・トマト・ポテトサラダが丁寧に大きな皿に盛り付けられ、セットの感覚でなく、お洒落な一皿

ルーは欧風で、角切りの大きな和牛が柔らかく仕込まれて入っている
長時間煮込むのではなく、その日の肉はその日に仕込み、肉の柔らかさにこだわる
味は優しく、喉のあたりでスパイスが現れる
子供でも食べられるギリギリの辛さにしてるので、辛いのが好きな人は物足りないかも
優しく深みのある味わいは、たっぷりの野菜（特に玉葱）と、肉を仕込む時に出る肉汁を入れる事により出る
全体的にカレーと言うより、ビーフシチューのカレーバージョンという印象

ライスはサフランライス
ターメリックライスと違い、優しく華やかな香りは素晴らしい

オーナーが洋食で修行されている事が料理や器に表れている

単なるカレーを食べるのではなく、フルコースを食べたような満足感を得られた