熊本市中央区上通町5-36-2F
フォアグラカレー

 

ホテル日航熊本裏、手取神社横
御船町から2015年5月に移転してきた“ルアン”
※正式にはルーアンで、フランス北部の河港都市“ルーアン”に由来する

数種類の野菜やリンゴやパイナップルなどの果物を煮込み、パッセ（裏ごし）し、完全に溶け込むサラサラなルーは、スパイスの刺激と野菜と果物の優しさが一度に口の中を支配する
欧風に作られており、フォンを感じる

ライスの上に盛り付けられるフォアグラは丁寧にポアレされ香ばしい

サラダはこの店の代名詞でもあるカラフルな盛り付け
トマト・オクラ・アスパラ・パプリカ・カボチャ・芽キャベツ・スナップエントウなど30種類ほどの野菜が彩り良く盛り付けられ、手を付けるのが申し訳ないくらい芸術的

カレーの種類はもう一種類、ビーフの乗った“ルアンカレー”

カレー以外のメニューは馬刺のカルパッチョ・カジキのマリネ・カツオの炙りなどの前菜
牛肉のロースト・仔羊のグリエ・鴨肉のコンフィなどの肉料理
シェフにおまかせ本日の仕入れ鮮魚の魚料理
フォアグラ丼・ローストビーフ丼などのライス類

日替りランチやコース料理も用意してある

緊張させない落ち着く店内が料理をより引き立てる