熊本市南区内田町1919-2
阿蘇自然豚の上ロースかつカレー

 

国道3号線を熊本市内より南下、近見交差点を右折、県道51号線を熊本港方面へ進み、中原町交差点を左折、国道501号線沿い、銭塘小学校近く

昔ながらの喫茶店のような店内の “べるん”

“健康で安心安全な肉でおもてなししたい”をモットーに、こだわりの肉料理を提供する

“良い肉”ではなく“佳い肉”にこだわる
佳い→空想的・芸術的に素晴らしい事

味付けにも、化学調味料を極力使わず、添加物ゼロを目指し、ミネラル豊富な天然岩塩や無添加味噌等を使うなど、健康づくりからの幸せを考えており、安全面にもこだわる

ルーは具材がすべて溶け込み、スパイスが効いているのに甘くふくよか
先代から続くレシピで、 放牧牛とタマネギを長時間炒めて作り、アレンジを加え進化させつつも、基本の味を損なわないように伝統を受け継ぐ

カツは放牧に近い状態で育てられた特上豚肉SPF阿蘇自然豚を使用
※安心安全なSPF豚は甘く柔らかいのが特徴
厚みがあるがとても柔らかく、噛む毎に旨味が染み出て来る

ライスの中には腸内環境に良い、モチムギを使用
ふっくらした白米の中にもっちりした歯応えが良いアクセント

セットのサラダは千切りキャベツとポテトサラダ

スープはワカメ・エノキ・タマネギのあっさりスープ

メニューは他に、
特選牛焼肉鉄板定食や、特上とんかつ定食、ホルモン煮込み定食や豚バラしょうが焼鉄板定食などの定食類
特上かつ丼やべるんカレーライスなどのライス類
大分宇佐からあげ監修：幸せの唐あげ、赤酒仕込みの赤みそ仕立：ほるもん煮込み、などがある

腕がないから”美味しくなぁれ“という気持ちだけでやっているというご主人だが、その気持ちと努力が充分に表現された味でした