熊本市中央区大江5丁目16-18
ダブルキーマカレー

 

ライオンズマンション一階
2018年3月16日オープン
大江にある“居酒屋もりまさ”をランチタイムにお借りし営業している今ハヤリの“間借り”スタイルの“マガリカレー”

店主は以前紹介した“Sakaba BAD FISH”の元オーナーで、浜線のアバシの店長だった経歴を持つ

カレーの種類はこの日3種類あり、辛さ中辛のダブルキーマカレーをチョイス

ルーは挽き肉たっぷりのキーマタイプ
鶏肉と豚肉の二種類を使い、旨みとコクを出す
一口目から強い香りと刺激的な辛さが口いっぱいに広がる
ルーの中にはクラッシュアーモンドが入っており、食感が楽しい
15～20種類のスパイスを使っているが、個々の特徴が感じられる

ルーの上には、カイワレ・ミョウガ・ししとう
横には赤タマネギのアチャールが添えられる

ライスはターメリックライス
上にはパクチー

セットのサラダは、サニーレタス・ベビーリーフ・水菜・赤タマネギ・プチトマトを使用
ドレッシングはブラックペッパーの効いたオリジナルマヨネーズタイプ

セットのドリンクは、ラッシー・アイスコーヒー・ウーロン茶から選べる

カレーの種類は他に、
辛さ普通のバターチキンカレー
辛さ辛めの南インド風チキンカレーがあった

私が伺った時には上記の3種類だったが他にも、海老とココナッツのカレーや南インド風浅利と菜の花のカレー、その日限定の日替わりカレーなどもある

パクチーの効いた個性的な味
店主のこだわりがしっかりカタチになった感動のカレーでした