熊本市中央区花畑町12-15-2F
カレー

 

昭和38年創業、50年の歴史を持つ、昔ながらの喫茶店“ぶらうん”

ライスは日本米で、やや柔らかく炊いており、チキンライス型で綺麗なドーム状に盛り付けている
ルーは辛味・甘味・酸味が絶妙なバランスを取り、具材は溶け込んでいる
秘密はスジ肉スープと野菜スープを別々に取り、具材と一緒にして煮込み、裏ごししなめらかさを出す
スパイスの辛味、野菜の甘味、トマトやケチャップの酸味、隠し味に生クリーム
漬物は、白菜・大根・牛蒡・人参を使用していた

女性のマスターひとりで営業しているので、あまり大量のストックが出来ず、忙しくなっても困るとの事
時間の流れを忘れられる空間でした